Champiñones rellenos de cebolla caramelizada y queso

Tweet

Pocket

Una cena perfecta si te gustan los champiñones y quieres hacer algo diferente al típico revuelto. Para cocinar los champiñones rellenos de cebolla caramelizada y queso vas a necesitar champiñones de tamaño grande. Podemos rellenarlos con ajo, perejil y jamón, un clásico muy conocido, pero he querido hacer algo diferente y cambiar sabores, y he jugado con lo dulce y salado, una combinación que me encanta.

Como ya nos vamos a entretener un poquito cocinabdo la cebolla caramelizada, terminamos de cocinarlos en el microondas y los tenemos listos en 5 minutos. En el horno necesitaríamos mas tiempo.

Los champiñones son un alimento muy recomendado por sus numerosas propiedades. Fortalecen el sistema inmunitario y el corazón y son antiinflamatorios y muy saciantes.

Utiliza el queso que más te guste, recordando que los curados tienen mas grasa, tipo manchego, viejo o cabra, y los frescos son mas ligeros.

Imprimir Receta

Champiñones rellenos de cebolla caramelizada y queso

Plato: Acompañamiento

Autor: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

• 9 champiñones grandes
• cebolla caramelizada
• Queso de cabra
• Un poco de queso parmesano
• Sal y pimienta
• 1/2 cebolla
• 1 cdita ajo en polvo

Elaboración paso a paso

• Pica la cebolla y ponla en una sartén para pocharla. A fuego medio cocínala con un poco de aceite unos 20 minutos hasta que quede dorada y caramelizada. Reserva.
• Limpia los champiñones. Quítales el tallo y resérvalos para un salteado, una tortilla etc.

  Salpimenta los champiñones, añade el ajo en polvo y rocíalos con aceite de oliva por encima. Colócalos en una fuente para microondas.
• Rellena los champiñones con la cebolla caramelizada, poco de queso y termina con queso rallado parnesano. Yo usé lascas. Tápalos.

  Cocina 5 min a máx potencia en el microondas.

Acompaña estos champiñones rellenos de cebolla caramelizada y queso  con una tortilla, o un filete de pescado o carne, un poco de salmón ahumado, una sopa… para una cena súper saludable.

Si os gustan los champiñones, aquí tienes un montón de diferentes recetas con champiñones que os pueden ayudar y dar ideas.

Disfruta la semana y cuídate.

Besitos