En las fiestas navideñas es muy típico tomar alguna sopa de marisco, sobre todo si la noche es fresca. Este año he querido preparar una crema de langostinos y merluza. Con ingredientes sencillos y fácil de hacer.
Es una receta muy saludable que os quedará genial como primer plato, muy suavita y sabrosa. Poca grasa y mucho sabor.
Se puede hacer de forma tradicional o con thermomix. Yo la he hecho en una cazuela normal, pero podéis adaptarla al robot (yo es que lo estaba utilizando en ese momento con otra receta jeje).
Podeis utilizar caldo de pescado en brick o hacer un fumet casero o un caldo con las cabezas y piel de los langostinos, según las prisas que tengáis. Y también es clave unos buenos filetes de merluza sin espinas.
Con pocos pasos y pocas complicaciones, sale buenisima. Probadla y me contáis. Tomamos nota 📝
Crema de langostinos
Ingredientes
- 200 g langostinos
- 150 g merluza sin piel ni espinas
- 150 ml leche evaporada
- 50 ml vino blanco
- 1 l caldo de pescado
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 1 cdita sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreimos la cebolla picadita.
- Cuando esté blanda añadimos la zanahoria pelada y cortada en trocitos. Sofrie un par de minutos y añade ahora la patata pelada y cortada en láminas. Cocina todo a fuego bajo unos 3 minutos.
- Añade medio litro de caldo y el vino blanco. Sube el fuego un par de minutos para que se evapore el alcohol. Cocina unos 10 min a fuego medio.
- Pelamos las gambas y las añadimos junto la merluza. Salpimentamos y añadimos el resto del caldo. Cocinamos 15 min a fuego suave.
- Pasamos todo a una batidora potente o thermomix y añadimos la leche evaporada. Trituramos todo bien. Listo.
Notas
Yo serví la crema de langostinos, como veis en la imagen, con unos langostinos cocidos y un poco de cebollino. Coge mucho sabor y espesa un poquito si la dejas reposar unas horas antes de servir. Está deliciosa.
Y si os gustan las cremas, os doy alguna idea por si os vienen bien:
Espero que os guste y la hagáis con ilusion. Compartidla si os parece bien y seguidme por facebook e Instagram, allí pongo muchas ideas de mi día a día que me encanta compartir con todas vosotras.
¡¡Mil besitos y a por el año!!
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