Esta receta os va a encantar por rica, fácil y bienqueda 😉¡A ver quién puede resistirse a unos huevos rellenos de salmorejo, rodeados de más salmorejo!! todo una explosión de sabor y de lo más fácil de hacer. A veces menos es más. Se te va la cabeza de lo fácil que es jajajja
Receta de puro verano. Es tan sencillo como cocer los huevos y rellenarlos con una mezcla hecha con la yema de los huevos, unos taquitos de jamón serrano y un poquito de salmorejo. Mezcláis y listo a la nevera porque fresquito está delicioso.
El salmorejo puede ser casero hecho con tomates, un diente de ajo opcional, pan duro remojado, sal, y emulsión de aceite de oliva virgen. O si vais con prisa, podéis comprarlo en brick.
Colocáis una base de salmorejo , rellenáis los medios huevos y los ponéis boca abajo como en la imagen. Yo los he decorado con un poco de yema de huevo rallada. y a enfriar un ratito en la nevera antes de servir.
Los podéis acompañar de un ensalada fresca y tendréis un menú espectacular y saludable.
Hay otra receta que me encantó con salmorejo también que si si sois fans como yo, queda espectacular: tataki de atún con salmorejo.
Y si os gusta probar recetas nuevas, os comparto este salmorejo o gazpacho de sandía, y el salmorejo de remolacha, que lo hago un montón de veces a lo largo de l verano porque nos encanta.
Contadme vuestra experiencia con los huevos rellenos de salmorejo y compartidla si os gusta.
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