Ya tenéis la solución para disfrutar de un verano fresquito, un clásico de los de toda la vida: esta leche merengada, espesita y con su toque de 🍋 Ummmm ya huele rico!!
Siempre me han gustados los postres con canela. Ese olor me transporta a otro mundo. Y si lo combino con algo dulce, ya toco el cielo. Me encanta. Hoy probamos una versión diferente, la opción vegana, para los intolerantes a la lactosa y al gluten y también apta para los que le cae mal o no le gusta la leche. Si te gustan las bebidas fresquitas y dulces, seguro que esta leche merengada te va a encantar.
Es super saludable porque no lleva azúcar pero incorpora almendras, que además de enriquecerla muchísimo con fibra, calcio y ácidos grasos de calidad, le dará más cremosidad y sabor.
Sacia mucho por la almendra, que es muy nutritiva y además es una gran fuente de calcio. Es ideal para fortalecer nuestros huesos. Y le da un sabor muy especial.
Recuerda que si no tomamos suficiente calcio o si el cuerpo no lo puede absorber bien, los huesos se pueden debilitar o no crecer apropiadamente. Las pérdidas óseas se aceleran más durante la menopausia en las mujeres, en el hombre ocurre más tarde (unos 10 años después), por eso se necesita calcio a lo largo de toda la vida. Y esta leche merengada es la solución.
¡Allá vamos!
Leche merengada
Ingredientes
- 100 g Almendras crudas
- 1 l Bebida vegetal de avena o de almendras
- 4 Dátiles sin hueso
- 1 Limón
- 1 cdita Esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla
- 1 Canela en rama
- Canela molida
Instrucciones
- En un procesador potente trituramos los dátiles con la bebida vegetal y las almendras. Comprueba que se tritura todo bien.
- Vertemos todo en un cazo. Añadimos la vainilla y la canela en rama. Ponemos a calentar a fuego medio. Pelamos el limón con cuidado, sólo la piel amarilla (la parte blanca amarga mucho).
- Subimos la temperatura y cuando rompa a hervir, apagamos y dejamos reposar hasta que esté fría.
- Colamos con un colador de malla fina o de tela y conservamos en la nevera unas horas.Servimos frío con canela molida por encima.Está mas bueno de un día para otro.
Notas
Cuando la probéis, estaréis pensando en la siguiente 😂 😂
A nosotros nos ha encantado bien fresquita. Se puede hacer en 5 min triturándolo todo, pero es mejor dejar infusionar la canela un rato para que traslades los ingredientes todo su mágico sabor. 💫
Os animo a que la probéis y me ya me contaréis.
Besitos y feliz verano.
Deja una respuesta