Si eres de salsas, hoy hacemos una propuesta ideal para pasta o patatas. Y en este caso preparamos una receta sin gluten muy italiana, pasta con pesto de pistachos, con macarrones sin gluten. La pasta la he elegido sin gluten, hecha con zanahorias que tenía un colorido que me encantaba. Es una receta perfecta para celíacos o personas intolerantes al gluten. Pero por supuesto, podéis utilizar cualquier tipo de pasta que os guste.
Y la reina de la receta es la salsa de pesto de pistachos, ¡una locura! Y encima, super fácil de hacer.
Como no tendríamos un menú completamente saludable, añadimos un poco de proteína (de cualquier tipo, recuerda tomar siempre en cada comida) y una ensalada aparte (vegetales en todas tu comidas, 4-5 raciones al día)
Las proteínas ayudan a mejorar nuestra masa muscular que es necesaria para activar nuestro metabolismo y mejorar la resistencia a la insulina.
Y las grasas que nos aportan los pistachos son saludables, las que ayudan a controlar el riesgo cardiovascular. Además, recordad que las grasas son necesarias para sintetizar hormonas y nos aportan saciedad. Los pistachos son ricos en hierro, perfectos para anemia o si te encuentras baja de energía. Y esta receta tiene la cantidad necesaria de frutos secos por persona.
El pesto de pistachos es una de mis salsas favoritas. Va bien con todo. Muy sabrosa y con un sabor a pistacho muy delicado.
Vamos con nuestra receta super rápida:
Pasta con pesto de pistachos
Ingredientes
- 200 gr pasta
- 65 g pistachos
- 65 g queso rallado parmesano
- 65 g albahaca
- 1/2 diente de ajo
- 80 ml aceite de oliva virgen
- pimienta
Instrucciones
- Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Escurrimos.
- Mientras, preparamos la salsa: Añadimos todo a un procesador o robot y trituramos hasta conseguir una salsa espesita, mas o menos fina. Eso a vuestro gusto.
- En Thermomix: trituramos todo 15 s velocidad 5.
- Emplatamos la pasta y añadimos la salsa por encima. Mejor templado todo.
- Usamos inmediatamente o la podemos conservar en botes de cristal en la nevera.
¿Se puede cocinar más fácil esta pasta con pesto de pistachos? si es que se hace en 10 minutos! Hierve la pasta y mientras, ponte con la salsa y pon la mesa.
Si te gustan las recetas con peso, aquí tienes una merluza y unos espaguetis con pesto de aguacate, por si te apetece probarlo.
Espero que os guste la idea para un día con prisa donde queréis comer sano y con un toque especial.
Besitos y cuidaos mucho.
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