No dudéis en preparar este rico ceviche de langostinos y mango para una cena ligera pero con mucho sabor. A mi me pareció tan original y sencillo que me animé a hacerlo este verano. En este caso hemos utilizado, limón, lima y cilantro, y si te gusta el sabor a limón fresco, la salsita le da un gusto espectacular.
Es una ensalada super fácil de hacer, muy saludable y completa. Combina ingredientes naturales y frescos, fruta, hidratos, fibra y proteína de alto valor biológico y poca grasa, perfecta para cualquier día. También podéis añadirle un aguacate a trocitos, para dar cremosidad.
Y si tenéis una celebración cerquita, este plato os hará quedar genial. A pesar de ser sencillo, tiene un sabor original a cítricos y dulce por el mango, que sorprenderá. Los ceviches son típicos de Perú y consisten en una combinación de pescado o marisco marinados con una salsa de cítricos. Son tendencia últimamente, y están buenísimos, así que te animo a probarlo y disfrutar de la sensación de un sabor nuevo.
Ceviche de langostinos y mango
Ingredientes
- 8 langostinos cocidos
- 1 mango maduro
- 2 tomates
- 2 patatas grandes
- 1/4 cebolla dulce
- 1 lima
- 1/2 limón
- Unas hojas de cilantro
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cdita vinagre de manzana
Elaboración paso a paso
- Pela los langostinos y reserva. Prepara el marinado con el aceite, vinagre, sal, el zumo de la lima y el limón, y cubre los langostinos con este marinado. Reserva.
- Cuece las patatas con agua y sal. Reserva.
- Mientras, prepara el resto: parte el tomate, la cebolla y el mango a cuadritos. Mezcla todo.
- Añade las patatas cocidas cortadas en cuadritos. Añádelas al resto y por último los langostinos marinados. Deja reposar y enfría.
¿A que resulta muy fácil y fresquito este ceviche de langostinos y mango.? No sólo en verano podemos tomar platos frescos. Los ceviches y ensaladas son geniales y ligeras, que ayudan a la digestión. Por eso son ideales todo el año. Es necesario incluir frutas, verduras y hortalizas frescas con frecuencia, además dan opciones a muchas combinaciones creativas.
Si os gustan las ensaladas, prueba éstas también: ensalada de salmón y patata, espinacas con manzana y nueces, ensalada de pollo, pipirrana, ensalada de frutas, con yogur, etc.
Espero que la disfrutéis y nos vemos en la siguiente.
Disfrutad mucho la semana. Besitos.
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