Si tenéis en casa a «haters» de las legumbres, esta opción de ensalada de pasta de garbanzos, es muy buena para no dejar de perder su valor nutricional pero presentado de una forma muy apetitosa. Ideal para veganos, vegetarianos, los alérgicos al gluten y los que sufren gases con las legumbres o aquellos que no las toleran bien.
Es pasta seca hecha con 100% harina de legumbres. Tiene una textura y forma parecida a la pasta de trigo que conocemos, en forma de espaguetis, espirales, macarrones…, pero no sabe igual, lógicamente, aunque es agradable.
También nos gusta que sea rica en fibra y proteínas, y tiene poca grasa y azúcares.
Es algo más cara que la pasta de trigo pero ya sabéis, mejor tomar las legumbres en su forma original, pero si no es posible, es una alternativa muy saludable y fácil de cocinar. Ya se puede encontrar en un montón de supermercados. hay de garbanzos, lentejas, guisantes. Ve probando a ver cuál te gusta más. A mi me gusta bastante la de garbanzos. A ver qué os parece esta receta. Es de lo más sencilla y rica.
Ensalada de pasta de garbanzo
Ingredientes
- 150 gr pasta de garbanzos
- Un puñado de cherrys
- 100 gr queso
- 1 pechuga de pollo salteada o taquitos de jamón serrano
- Un puñado de brotes verdes: canónigos, rúcula, espinacas...lo que te guste
- Un trozo de diferentes pimientos de colores: verde, rojo, amarillo...
- 1/2 cebolla picada
- 1 aguacate maduro
- Cebolla y ajo en polvo
- AOVE, zumo de limón y sal
Elaboración paso a paso
- Trocea y mezcla todo a tu gusto.
- Añade las especias, limón y AOVE al final.
Puedes añadir los ingredientes que más te gusten a esta ensalada de pasta de garbanzos, hay muchas posibles opciones. Equilibra bien lo que escoges, eso sí.
Otra receta con pasta de garbanzos que os puede gustar mucho es la Pasta de garbanzos con champiñones. ¡Riquísima!
Disfrutad el fin de semana. Besitos
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