No hay nada que me gusta más que un postre rápido. Meterte en la cocina a veces da pereza pero cuando hablamos de tener algo rico en 5 minutos, ¿a que la cosa cambia? Dicho y hecho. Hemos preparado para la tarde este flan de coco en 5 minutos. bien fresquito ¿Te lo crees? Es bestial. Vete ya a prepararlo 😂
Sin azúcar ni harina y lo mejor es lo rapidito que se hace. El microondas hará el resto. Tú sólo tienes que preparar los ingredientes, batir y ve abriendo los ojitos para decorar este pedazo de flan de coco en 5 minutos.
He utilizado un molde de 15 cm en lugar de hacerlo en vasito individuales, para que saliera en forma de tarta. Y el microondas que nos da mucho juego para cocinar algunas cosas, no sólo para calentar.
Tiene una textura suave y es muy ligero. Me encanta el sabor suave de coco. Al estar batido, no encuentras trocitos, pero sí el sabor.
Lo he decorado con un poco de yogur griego y coco rallado por encima (si no te gustan la ralladura, puedes molerlo mas para que no se note tanto).
Y le he añadido fresas y arándanos que tenía en casa, para hacer un contraste de color y añadir también vitaminas. La fruta siempre es un must. Valdría cualquier fruta. Lánzate a ponerle lo que más te guste.
Seguro que cuando lo pruebes, lo vas a a hacer un montón de veces este verano. No tardas nada, queda ligero y fresquito sienta genial. ¡Es tan fácil!
Flan de coco en 5 minutos
Ingredientes
- 200 g yogur natural (utiliza 2 yogures y guarda lo que sobra para decorar)
- 2 huevos
- 1 plátano maduro
- 1/2 cdita vainilla
- 50 g coco rallado
- 1 dátil
Instrucciones
- Bate todos los ingredientes y viértelo en un molde para microondas.
- Cocina a máxima potencia 5 min. Comprueba con un palito.
- Defa enfriar a temperatura ambiente y desmolda. Decora con el resto de yogur triturado y coco rallado por encima.
Cuando vas de prisa a todas partes, este tipo de postres listos en 5 minutos son una auténtica ventaja. Quedan bien y además son muy sanos.
Otras opciones diferentes al de flan de coco que os pueden gustar son: el flan de mango y el flan de yogur. Super fresquitos para los días de más calor. Y estoy pensando también en un mousse de mango para la próxima. Ya te contaré.
Espero que lo probéis y me digáis qué tal salió.
Besitos y feliz fin de semana.
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