Fíjate lo sencilla que es esta receta de pasta con langostinos, espárragos y champiñones, ¿qué ingrediente te gusta más? Pues déjate llevar porque la mezcla de los 3 queda deliciosa y un chute de vitaminas y fibra para tu cuerpo, ole!!.
Lo mejor es que puedes tener siempre estos ingredientes en casa, frescos, en conserva o congelados, que también son muy saludables. Solo tienes que ir salteándolos y mezclar al finar. También puedes hacer batchcooking, como hago yo. El finde cuezo la pasta y la reservo en el frigo. Preparo el salteado con los otros ingredientes y luego los mezclo a la hora de comer, para ir más rápido. Quedan genial, os lo aseguro. Una buena cantidad de hierbas aromáticas le dan un puntito especial.
Propiedades nutritivas de los espárragos, tanto blancos como verdes:
| Composición por 100 gramos de porción comestible | Espárrago Verde | Espárrago Blanco |
| Energía (Kcal) | 25 | 24 |
| Agua(ml) | 92,8 | 93,4 |
| Proteinas (ml) | 2,9 | 1,9 |
| Hidratos de carbono (g) | 2 | 3,4 |
| Fibra (g) | 1,7 | 1 |
| Potasio (mg) | 207 | 160 |
| Sodio (mg) | 3 | 2 |
| Fósforo(mg) | 59 | 43 |
| Magnesio (mg) | 12,5 | 15 |
| Vitamina A (mcg | 53 | 65 |
| Folatos (mcg) | 113 | 30 |
| Vitamina C (mg) | 21,6 | 15 |
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Y aquí tenemos nuestra receta de pasta con langostinos, espárragos y champiñones.
Pasta con langostinos, espárragos y champiñones
Ingredientes
- 140 gr espaguetis integrales
- 200 gr champiñones
- 100 gr espárragos congelados
- 8 langostinos crudos o codidos congelados
- hierbas aromáticas( romero, tomillo, albahaca, oréfano etc)
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas queso rallado (parmesano o grana padano)
- 1 cdita salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Cocemos los espaguetis, escurrimos y reservamos.
- Picamos un par de ajos y sofreimos en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando esten dorados, pelamos y cortamos los champiñones laminados.
- A medio cocinar, incorporamos los espárragos congelados y terminamos de cocinar todo unos 5 min. Añadimos las hierbas aromáticas, la soja y los langostinos pelados si son crudos. Cocinamos 3 min y mezclamos con los espaguetis.Si son cocidos, se añaden al final antes de mezclar todo.
- Servimos con queso rallado por encima.
Notas
besitos y disfrutad
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