Hoy he querido dar un paso más y combinarla con una verdura de su mismo color, el brócoli, así que hemos cocinado para varios días una rica crema de guisantes y brócoli.
Bacalao en escabeche suave
¿Os gusta el escabeche? ¿lo habéis probado alguna vez? puede que os parezca un sabor algo intenso pero este que elaboramos hoy es un escabeche suave. Yo suelo hacerlo con la la caballa (una especie de escabeche que mi madrellamaba «al minuto»), pero ojeando recetas vi que se podría hacer también con bacalao y como […]
Bizcocho de zanahoria y algarroba
Y llegamos al finde con un bizcocho de zanahoria y algarroba. A nadie le amarga un dulce, verdad? Pero aquí siempre apostamos por 0% azúcar. De las distintas recetas que he hecho con harina de algarroba, ésta me ha convencido porque aporta el color a chocolate pero la mezcla con fruta seca y zanahoria no […]
Hamburguesas de espinacas y nueces
Llevaba un montón de tiempo queriendo hacer unas hamburguesas de verduras que me gustaran, pero o me salían blandas o la textura no me convencía, hasta que di con éstas. Las he adaptado a mi gusto, eligiendo verduras diferentes. Creo que la clave son los frutos secos, las nueces picaditas que llevan. Estas hamburguesas de […]
Crema de batata y cacao
No hace falta renunciar a los postres si los hacemos con ingredientes más saludables, como esta crema de batata y cacao, aunque ya sabéis que siempre los recomiendo con moderación. El ingrediente principal es la batata (boniato), que es súper dulce si la asamos, y para endulzar hemos utilizado frutas deshidratadas o desecadas: dátiles y […]