No hay una cena calentita sin un buen entrante. Y si queremos unos sabroso y saludable, nada mejor que esta crema de champiñones vegana. Te va a encantar.
Con un montón de hortalizas pero sin lo típico, esta crema es muy suave y cremosa. Es apta para veganos, intolerantes a la lactosa, o personas con problemas digestivos pues no tiene lácteos, ni nata ni queso, y queda muy muy sabrosa. No porque sea vegana vais a perder sabor ni textura, de ninguna manera. Hay muchas alternativas veganas para los que eligen esta opción.
Además, tiene un ingrediente que hará que quede DELICIOSA. Os sorprenderá.
Es una crema muy reconfortante y sana que sirve de entrante para cualquier almuerzo o cena. Solo tienes que añadir tu ración de proteína para disfrutar de un menú equilibrado.
En esta receta os he preparado la versión tradicional, con una cazuelita normal o usando thermomix. A vuestra elección. La tendréis lista en unos minutos porque es muy fácil y está riquísima.
Allá vamos.
Crema de champiñones vegana
Ingredientes
- 500 g champiñones frescos limpios
- 2 puerros grandes
- 3 patatas
- 1 diente de ajo
- 30 ml aceite de oliva
- 40 g harina de almendra (almendras trituradas)
- 600-700 ml caldo de verduras ( o mas según gustos)
- sal
Instrucciones
- En thermomix:
- Ponemos en el vaso los puerros y el ajo y trituramos unos segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y cocinamos 12 min, varoma, vel 1.
- Añadimos las patatas peladas y los champiñones tambien troceados. Cocinamos 5 min, varoma, velocudad 1.Incorporamos el caldo (reserva un poco para agregar al final) y ls sal y cocinamos 15 min, a 100 grados, velocudad 1.
- Ahora añadimos la harina de almendra y trituramos todo a velocidad 7-9-10 dursnte 2 minutos. Añadimos finslmente el resto del caldo para que no quede tan espesa y removemos.
- Método tradicional:
- En una cazuela grande picamos el puerro y el ajo y sofreimos con el aceite de oliva. Añadimos las patatas peladas y troceadas y los champiñones y cocinamos todo removiendo bien unos minutos.
- Añadimos el caldo y la sal y cocemos todo unos 15 minutos a fuego medio hasta que estén las patatas blandas.Incorporamos las almendras trituradas y pasamos todo por la batidora o por un procesador hasta que quede una crema fina a nuestro gusto.
¿Qué os parece? Os animáis a probar esta crema de champiñones vegana? Las almendras os aportarán una ración extra de calcio perfecto para mantener vuestros huesos fuertes.
Voló tan rápido que ni pude hacerle foto y he tenido que sacarla de un banco de imágenes 😍pero os aseguro que queda riquísima.
Así que si os gustan este tipo de cremas y sopas, aquí os doy más ideas para probar: crema de calabaza🎃, crema de calabacín versión saludable, crema Alicia, crema de coliflor, crema de brócoli y guisantes,🥦 crema de langostinos 🦐( para Navidad es genial), crema de boniato, crema de zanahoria y apio…
¿Pero queréis mas ideas? Podéis encontrar más en el buscador de la web. Digo yo que alguna os gustará probar, verdad? tenéis para todos los gustos. Y si os gusta, compartidla con quien queráis para que se suscriban y reciban todas estas recetas y consejos.
Besitos y feliz semana.
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