Pasta con champiñones, gambas y queso

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Como la pasta suele gustar, yo intento incluirla semanalmente, cambiándole ingredientes. Hoy tocó pasta con champiñones, gambas y queso. Deliciosa y llena de sabor!

Sobre todo consumo pasta integral, porque tiene mucha más fibra y minerales. No lo dudo. Sacia más y no tengo hambre en varias horas, así no pico y puedo entrenar con fuerza. Tambien previene el estreñimiento, así que junto a los champiñones, también ricos en fibra, tenemos un plato súper saludable. Los champiñones son ideales para la salud cardiovascular, ayudan a controlar la presión arterial, refuerzan el sistema inmunitario y son antiinflamatorios.

No utilizamos nata en esta pasta con champiñones, gambas y queso, porque es más calórica y con grasa saturada, y preferimos leche con un poco de queso de untar, versión baja en grasa. También podéis usar leche evaporada, que es una alternativa saludable. La salsa es suavita y ligera, pero se refuerza con el grana padano que ponemos al final. Espero que os guste.

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Pasta con champiñones, gambas y salsa de queso

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción10 min

Plato: Plato principal

Cocina: Mediterránea

Raciones: 2 Personas

Autor: Maribel Morillas, dietista

Ingredientes

• 100 gr pasta integral
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr champiñones laminados
• 1 zanahoria
• Un puñado de gambas
• 2 cdas queso untar
• 100 ml leche
• sal, pimienta y cúrcuma (opcional)
• 2 cdas queso grana padano

Elaboración paso a paso

• Ponemos la pasta integral a cocer. Escurrimos y reservamos.
• Pelamos las gambas y las salteamos unos segundos sólo. Reservamos.
• En ese aceite hacemos un sofrito con la cebolla picada, el diente de ajo y la zanahoria a trocitos. Añadimos los champiñones y salpimentamos. Cocinamos hasta que reduzcan el agua que sueltan.
• Añadimos la leche, el queso de untar y mezclamos todo bien.
• Incorporamos los espaguetis y las gambas y servimos con queso rallado.

Y como adoramos la pasta, comparto más recetas con vosotr@s:

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¡Que las disfrutéis todas! Y compartidlas si os gusran.

Besitos y feliz día.