Ya sabemos que el metabolismo es la maquinaria que tenemos para obtener la energía a través de los alimentos que tomamos. La flexibilidad metabólica es un concepto que está muy de moda actualmente y hay que saber cómo funciona para entender por qué unas personas pierden eso mas fácilmente que otras. ¿Qué es y cómo […]

Dietas depurativa, ir al gimnasio de manera intensiva, dejar de comer esto y lo otro, obsesionarse… todo eso son cosas que no me gustan de la operación bikini. En cuanto llega la primavera, todo el mundo se vuelve loco y comienza la contrarreloj. Se disparan las dietas milagrosas prometiendo perder X kilos en tiempo récord. […]

Nuestra microbiota está formada por un enorme conjunto de bacterias que viven en nuestro intestino. Habrás oído muchas veces eso del eje microbiota- cerebro, la comunicación bidireccional entre ambos a través de transmisores químicos, vías neuronales y el sistema inmunológico. ¿Cómo influye la microbiota en nuestra salud? La microbiota influye muchísimo en nuestra digestión, nuestro […]

Últimamente habrás oído decir a muchas personas que los tomates ya no saben como antes. Y no es que sean peores,  pero son otros tomates, han cambiado su sabor. ¿Sabes por qué? Hemos ido buscando razones con evidencia y rigor científico.  Un grupo internacional de científicos, con participación española, ha descrito en la revista Science las […]

Comer menos cantidad no es siempre una estrategia adecuada aunque es lo que la mayoría hace. Hay que entender que a veces comiendo mas, conseguimos bajar de peso y no engordar. Es importante controlar la saciedad para perder peso y la densidad nutricional de cada plato en relación a la energía que consumimos. Podemos combinar […]