Mi relación con la lasaña es de amor profundo. 😄Me encantan: Todas y de cualquier variedad. Junto con las canelones y la pizza son mis favoritos italianos. Hoy hemos preparado una lasaña de espinacas y queso azul (otro de mis amores). Es un poco mas ligera, puesto que la preparamos con una bechamel mas saludable que la clásica de harina y mantequilla, pero queda igualmente cremosa y jugosa.
Hemos escogido ingredientes sencillos, como las espinacas y el queso azul. Podéis sustituirlo por otro que os que os guste mas o menos intenso. Los piñones le dan un sabor especial pero entiendo que son mas caros, por otro fruto seco. Siempre le van a a aportar ese toque crunchy que tanto nos gusta y grasas saludables.
En esta receta hemos utilizado una bechamel de coliflor para cubrirla, pero hay un montón de opciones saludables si prefieres otra verdura, como bechamel de calabacín o bechamel de calabaza. quedan todas riquísimas, suaves y mas ligeras, así que ¡ date el gusto de elegir la que te guste mas!. Es una buena oportunidad para tomar verduras sin que se note.
Y si prefieres que no incorpore verduras, pero la quieres también mas ligera prueba esta bechamel saludable con avena y leche evaporada, donde reduces una gran cantidad de grasa y calorías.
A tu gusto.
No hace falta poner demasiadas placas, para que no se nos haga muy pesada y densa. Menos es mas.
Lasaña de espinacas y queso azul
Ingredientes
- 400 gr espinacas frescas o congeladas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 200 g queso azul o gorgonzola
- Un puñado piñones
- pan rallado
Instrucciones
- Cocemos las plazas de lasaña (según indique el envase).Precalentamos el horno.
- En una sartén, hacemos el sofrito de cebolla y ajo y añadimos las espinacas. Cuando se hayan reducido añadimos los piñones y el queso hasta que se derrita.Montamos la lasaña y el relleno, alternando capas. Y cubrimos con la bechamel de coliflor ( o la que te guste más). Opcionalmente queso rallado.Añade un poco de pan rallado por encima. Y cocinamos unos 20-30 min a 180-200 grados hasta que gratine un poco la superficie.
Espero que hayáis tomado nota de esta lasaña de espinacas y queso azul, que hará las delicias de los que adoramos el queso.
Y siguiendo con nuestras recomendaciones, con esta lasaña de marisco vais a quedar como reyes. Es de toque marinero.
Ideas mas sencillas pueden ser esta lasaña de calabaza, con salsa de tomate y ricotta. O una sabrosa Lasaña de champiñones y espinacas para aumentar el consumo de hortalizas y verduras.
Y si queréis otro tipo de lasañas, sin pasta pero tipo milhojas, a capas tenéis estas recetas por si os apetece probar: lasaña de patata y verduras, para los días mas fresquitos esta lasaña fría de verano.
A disfrutar de todas ellas. Besitos.
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